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• 룸살롱의 실제 구조와 수익구조

  손님이 계산서를 받으면 그걸로 끝이다. 하지만 종업원이 영업 끝나고 정산하는 장부는 완전히 다른 이야기다. 나는 지난 2년간 강남역에서 20분 거리에 있는 한 룸살롱 단골로 지내면서, 자연스럽게 메

• 마포 준메이저 룸과 강남 하이엔드 룸의 수익률 비교

  강남 하이엔드 룸에서 100만 원을 쓰는 것과, 마포 준메이저급 업소에서 50만 원을 쓰는 것 중 어느 쪽이 업주 주머니를 더 두둑하게 채워줄 것 같습니까?

• 홍대 임대차 계약서에 적힌 권리금 2억, 그 돈의 실체를 아는 사람은 많지 않다

  홍대 상권에서 폐업한 가게의 권리금이 왜 0원으로 수렴했는지, 반대로 어떤 가게는 권리금 2억을 받고 매장을 넘겼는지 궁금한 적 없나. 같은 골목, 같은 평수, 심지어 같은 업종인데도 말이다.

• 월매출 3천 찍고 6개월 만에 접은 룸 장사, 정산표에서 진짜 이유가 나왔다

  월매출 3천이면 꽤 괜찮은 숫자 아닌가? 나는 그렇게 믿었다.

• 진짜 바의 정수는 어디에

  다들 흔히들 말하는 그 요란한 네온사인 거리, 그러니까 강남이나 홍대 같은 뻔한 장소들이 전부라고 믿는 모양이다. 그런 곳들은 유행을 쫓는 사람들에 의해 이미 가치가 휘발되어 버린 지 오래다. 정작

• 홍대 메뉴표 원가 눈대중이랑 폐업 타이밍이랑 딱 맞아떨어진다

  서촌 쪽에서 4년째 단골로 다니는 펍 사장이 한 말이 아직도 귓가에 맴돈다. "메뉴 13개 찍어놓고 9개 팔리면 그건 점포를 두 개 연 거랑 같다." 그때는 그냥 농담인 줄 알았다.

• 월 매출 3200만원을 찍고도 6개월 만에 가게를 접은 진짜 원가 구조

  룸 구석에 굴러다니는 2018년식 TJ미디어 S80 반주기의 무선 마이크 위생 커버 한 장, 그 낱개 단가 45원을 우습게 보는 인간치고 이 바닥에서 살아남은 꼴을 못 봤다.

• 룸 단위 서비스업의 수익 구조와 함정

  룸 단위 서비스업에서 매출 1억 찍고도 대출 연체되는 사장님들, 나는 꽤 봤다. 구체적으로 말하면 월 매출 9,800만원에 순이익 마이너스 200만원 찍던 강남 B클럽 사례. 이 업계 수익 구조를

• 홍대에서 문 닫은 가게들의 공통점은 무엇일까

  2023년 홍대에서 문 닫은 가게들의 공통점을 다들 '임대료'나 '경쟁 과열'로 돌린다. 틀린 말은 아닌데, 그거 전부 피상적인 이유다. 내가 뒷자리에서 매출 장부라도 읽은 것마냥 원가 계산해놓고

• 홍대 유흥업소의 생존 게임

  2023년 홍대 상권에서 폐업한 업소들의 공통된 원인은 무엇일까요? 이는 단순히 경영자 개인의 실수나 마케팅 실패로 설명할 수 없을 것입니다. 실제로 이 문제는 훨씬 더 복잡하고 다층적인 요인들로

• 홍대 3만원짜리 떡볶이 하나에 담긴 폐업 시크릿, 단골이 원가까지 따져봤습니다

  2023년 봄, 홍대 서교동 골목에서 문 닫은 술집 4곳과 살아남은 2곳의 1인당 평균 주문 금액을 비교하면 재미있는 괴리가 나온다. 망한 쪽이 오히려 단가가 낮았다. 보통 싸게 파니까 망한다고 생

• 홍대입구 상권에서 자리 값을 과대평가한 업체들

  2023년 가을, 합정역에서 홍대입구역 사이 이면 골목의 임대차 계약서를 정리하다 보면 일정한 패턴이 보인다. 봄에 문 닫은 가게들의 보증금 반환 미처리 건이 유독 많았던 해였다. 폐업 통보가 들어

• 호갱 탈출? 업소 사장님도 모르는 뒷마진 파헤치기: 유흥업종 비교 분석 (feat. 단골의 시선)

  룸 단위 서비스업에서 시간당 2만원짜리 노래방과 2

• 홍대 월매출 3천 찍고도 접은 가게들, 돈은 결국 여기로 새어나갔다

  2023년 11월 초, 홍대 연남동 골목 끝자락에서 한 사장이랑 커피를 마시고 있었다. 그해에만 그 골목 세 가게가 문을 닫았고, 그중 하나가 바로 그 사람 자리였다. "월 매출 3천은 기본으로 찍

• 유흥 업종 비교할 때 아무도 안 까발리는 룸 원가표, 장부 한 장이 말해준 것

  권리금 2억 받고 나간 그 가게, 내가 장부 넘겨받은 날이 있다. 2021년 11월, 강북 쪽 10룸짜리 유흥주점. 새 주인은 "원가율 40%면 남는 장사 아니냐"고 호기롭게 계약서에 도장 찍었는데

• 홍대에서 살아남은 가게의 비밀

  2023년 겨울, 홍대입구역 9번 출구에서 세 정거장 안에 14개월 새 문을 닫은 가게가 7곳이었다. 문제는 그들이 다 같은 이유로 망한 게 아니었다.

• 룸싸롱의 원가 구조와 마진율

  10만 원 세트 끝내고 계산서 볼 때마다 생각한다. 이 중에서 실제 이익은 얼마나 될까. 평소에 신사동모 룸싸롱 단골로 지내면서 사장이랑 술 마실 때 슬쩍 끄집어낸 이야기가 있는데, 그게 끝내 내

• 홍대 바닥에서 술잔 굴리며 쓴 생존기: 망한 놈과 살아남은 놈의 원가 차이

  "사장님, 이거 3만 원짜리인데 원가율 20%는 나오나요?" 2023년 상반기, 홍대 뒷골목에서 10년 넘게 술 좀 마셔본 내 질문에 단골 바 사장님 얼굴이 굳어지더군요. 결국 그 가게는 두 달 뒤

• 홍대 카페가 살아남는 비결

  2023년 1월부터 12월까지, 홍대 걷고 싶은 거리에서 공덕동 쪽으로 빠지는 골목에서만 카페 4곳, 술집 7곳, 옷가게 3곳이 문 닫았어. 내가 셌어. 진짜로.

• 럭셔리룸보다 미니룸 운영이 실제 순수익 면에서 더 유리한 이유

  20만원짜리 미니룸 한 팀에서 쓰는 원가가 13만원이고, 50만원짜리 럭셔리룸은 28만원인데, 어디가 남는 장사인지 아는 사람이 있을까.